2025年5月21日(水)
この日もラーメンのお供に、八丁味噌で味付けした絶品ミンチを使った、ネワ屋さんの特製チャーハン650円を頂きます。

このチャーハン、一般的な中華料理のチャーハンとは別モノです。確かに炒めご飯ですが、味噌入りミンチを混ぜたご飯を普通のフライパンへ押し付けるように炒めているため、パラっとはしていないし、何なら少し固形化しているほど。

ワタシが好きなのは、この味付けです。
イメージリーダーになっているのは、この大粒絶品ミンチ。こいつを炒めたことによって、少々カリッとした噛み心地になってます。そして山椒の仲間かな？独特のスパイスが、少しだけ効いてます。以前、担々麺のスープを使ってるんですか？と尋ねたら、それは違いますと言われました。何かな？

後半は汁なし担々麺の追い飯として、麺を食い終えた担々麺の皿へドボン。最後まで美味しく頂きましたよ。

この日は久々にカルマさんともお会いできて、少しだけお話もできて良かった。またちょいちょいお邪魔しますね。今回もご馳走様でした。