レビューやランキングで探す、日本全国チャーハン情報
これこれ。誰もがそう思うであろう、そんなチャーハン。さぶちゃん亡き今、神保町の半チャンラーメン四天王も、ここと伊峡、そして東京ラーメン たいよう軒の三軒を残すのみ。完全私見だが、その中で最も旨いのは多分ここだ。チャーハン専用に炊いたのかと思える、絶妙な米の硬さ。ラード、醤油だれ、旨味調味料、塩胡椒。ラードの高温が育む焦げ目の香り。正体は、焦げた醤油。高熱の中華鍋で焼き付けられて、お米の甘さが引き立てられる。魔法だ。パラパラ。しっとり。くだらない。どっちと言えば、どっちでもいい。玉子はフワフワもあれば、カチカチもある。チャーシュー。ネギ。丁寧に炒めているが、若干のムラがあるのも町中華の魅力だ。そう、平らな味は面白くない。食べ終える頃に、ラーメンが配膳された。しまった、少し早く食べ過ぎた。
Dr.KOTO
流星
takumix92
きんとま
YMK
no
チャーハン専用に炊いたのかと思える、絶妙な米の硬さ。ラード、醤油だれ、旨味調味料、塩胡椒。ラードの高温が育む焦げ目の香り。正体は、焦げた醤油。高熱の中華鍋で焼き付けられて、お米の甘さが引き立てられる。魔法だ。
パラパラ。しっとり。くだらない。どっちと言えば、どっちでもいい。玉子はフワフワもあれば、カチカチもある。チャーシュー。ネギ。丁寧に炒めているが、若干のムラがあるのも町中華の魅力だ。そう、平らな味は面白くない。
食べ終える頃に、ラーメンが配膳された。しまった、少し早く食べ過ぎた。