2000円。2021.03.07(日)、12:00頃訪問。先客4組7人。COVID対策で相席なしなので、少し待ちが発生。入口開けっ放しなので、上着を脱ぐと少しだけ寒い。丁寧な接客の女性。おや？ とおもったが、もう1人は荒かったｗ 昔から変わらなくてコレはコレで良いのだと思う。回転も上がるだろうし。変わらず注文は初回の1回のみで、追加は不可。
以前、並を食べたので今回は特上にしてみた。炒飯(880円)はチャーシュー、上(1500円)で海老プラス、特(2000円)で更に蟹プラスとのこと。卓上には胡椒のみ。

ザーサイ小皿とシウマイ用の辛子醤油が提供される。
ジャカジャカ炒め音がしているが、炒め時間はさほど長くない。
さほど待たずに特ヤキメシ到着。

炒めたてでホカホカ。香ばしさあり。ひと粒ひと粒に焦げが散っている。
しっとり感が少しあるが、米ひと粒ごとオイルコーティングされていて、パラッとほぐれる。
コメはしっかり硬め炊きで食感が良い。

味付けはシンプル。鶏ガラか味覇系に塩(胡椒？)。
塩気は適度。もの足りなさなし。最後まで飽きない、絶妙な塩気。

玉子は白身混じりがそこそこ量。白ネギそこそこ量だが、たまにシャキリと。
チャーシュー微塵が多めに入っていて、ミシリ硬めの食感と、強くはないが肉味がひと味プラスになる。
海老は数えていないが10尾くらいはいたか。プリップリで、海老味しっかり。炒飯に海老風味がプラスされて良い。
カニはほぐし身が全体にそこそこ入っていたが、蟹特有の風味は分からず。

ネットで「上や特上は量も増える」「特上は2～5人前」といった情報を見てしまい、2人でシェアをしたが、聞き違いでなければ、他の客に量は変わらないと言っていた。
通常炒飯と同じか、具の分が少し多いくらいの印象。しっかり量はあるが、ひとりで食べられたな。。

池波正太郎の推していたシウマイは、みっしりと詰まっていて少し硬め。＊料理写真参照
豚肉・貝柱・ネギのみの構成らしい。甘みが少しあり。辛子醤油が合う。旨い。

待ちが出始めたので、サクッと完食。
アレ、炒飯にスープなし…。仕様変更？ や、忘れられただけな気が。

炒め時間が長くないのに、完璧な炒め具合。チャーハン用に炊いた米とか、他にも色々秘訣がありそうな気がする。
自分史上No.1の萬来園と同じタイプ。コメの存在感が良い。
美味しさはそこまで変わらないので、海老好き以外は通常炒飯が正解かも。
12:15くらい、8人待ち。少しして通るともう待ちはなかった。中華街、若しくは神奈川No.1チャーハンにあげられることの多い店なのにこの状況。メイン通りには明らかに人が増えたが、しっかり並びがあったのは謝甜記の2店と山東 2号店くらいだった。
腹に余裕があり、ウロウロしたあとに、山東 2号店へ。