あの『さぶちゃん』の炒飯もそうだが、
此方のも中々の粗末さ加減である。

ある程度の作り置き状態であり、
常に火の点いた鍋に入っているので、
所々に焦げた跡が見える。。。

玉子と炒飯だけの炒飯。
白い部分の米も見えていて、
全体にあまりよく混ざってない…。この辺も『さ... 続きを見る

店内の表記はチャーハン。
炒め済のものを軽く煽って盛りつけ。
少しダマが残る。
油っぽさはなく、
ふっくらとしていて、
表面はカラリ。
パラパラとは言わないが、
良い加減。
味付けは、塩、コショー、化学調味料が効いた、スタンダード。
少し焦げ感もある。
刻みチャーシューに、玉子、長ネギ。
カレースプーンで食べる庶民派。
スープは淡白な鶏ガラ。
昔ながらを体験。

神保町で、半チャンラーメンといえば、さぶちゃんとコチラ「伊峡」！　だと勝手に思っておりますｗ　他にも半チャンラーメンをメニューとして出されているお店はありますが、この２件より安いところは見たことがありません（多分．．．）。

半チャーハンは、事前に何人前かを作っておき、お客さんに出す前に軽く火を通して温めます。　なので、最初の方と最後の方では、随分と味わいが... 続きを見る