2200円。2025.09.20(土)、19:00の予約。ヒルトン東京の高級中華。先客2組、後客なし。1階のほうが少し混んでいるか。卓上には醤油、酢、辣油。
青島ビール330ml 1500円×2、琥珀ヱビス プレミアムアンバー1900円。コーラも1200円する。
Small は 1-2 personsと表示あり。

混んでいないのでスムーズに提供される。
極品蝦餃皇（海老蒸し餃子）（2個）1200円から配膳。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1844632.html
金沙魷片（イカのカレー風味揚げガーリックスパイシーソルト）3200円 Small
白灼牡蠣（牡蠣の湯引き香味醤油ソース）（4個） 2240円　ほぼ同時に。
https://currydb.supleks.jp/review/1844633.html
ほどなく揚州炒飯も配膳。同行者は杏仁豆腐(1600円)で〆。

同行者イチオシの揚州炒飯。炒めたて配膳で温かめ。
パラッと寄り、ちょいしっとり。コメは少し硬め炊き印象。
コメはしっかりとオイルコーティングされているが、油っぽさは感じない。

刻み海老たっぷり。小さめだがちゃんとプリっとしていて海老風味もあり。
蟹はほぐしが全体に。旨みがチラホラ。大きめに当たるとしっかり蟹味。
チャーシューは細かめの微塵。五香粉系風味少し。塩気と豚味は強くなし。
海老、蟹に比べると存在感は薄めだが、食感のアクセントに貢献している。

胡瓜系の微塵がたまに瓜系のちょっと青っぽい爽やかさを。
玉子はやや多めに全体に。やや大きめのものも混在していてたまに玉子の風味も。
青ネギ小口、白ネギ微塵と白髪ネギ。

ベースの味わいは塩胡椒に動物出汁系だろうか。
塩気は適度。コメ部分だけでも旨そうだが、具材の味わいで完成されている。
冷めてもちゃんと味わいが継続して、ほぼ変わらず旨い。