740円。2023.09.16(土)、12:00頃。先客4組6人、後客8人グループも入り店内7割ほど埋まりに。ヌルザハン臨休？、スパイスカレー ウチマサラ閉業、和そば 足立製麺所でざるをサラッと食べ、コチラへ。
名物の鶏の唐揚げ売切れとのこと。鶏肉チャーハン狙いだったのだが…。前回完熟玉子でガッカリだったマツコ世界で取り上げられたコチラを再度食べてみることに。
ひとり調理で時間がかかると貼られていたが、5分ほどで配膳。炒飯もラーメンから5分ほどで。
https://ramendb.supleks.jp/review/1659200.html

「チャーハンマニアが絶賛した半熟の目玉焼きがのったチャーハン」
「しっとり系パラパラチャーハン」

炒めたてで熱め。
炒めが浅い？ ぎゅむっと固められている？
端はちょいパラだが、ちょっと固まっていて、しっとりとはしていない。
オイルコーティングは割と全体に。油は落ちておらずちょうど良くまわっている。
ライスは硬め。焦げなし、香ばしさほぼなし。油風味が少し。嫌いじゃない。
薄めの塩味。コメの味がそのまま残っている。コレはコレで旨いけれども。
チャーハン部分にも玉子1個分くらいとネギ微塵入り。あまり主張はない。

Youtubeを見ると、塩、化調、中華系調味料、胡椒にお湯追加で炒め直し、醤油少し追加で炒め直し。
ひとり調理もあって、炒め時間が短縮されていそうな気も。

小は卵子分の目玉焼き。またもよく焼き。
半熟部分微かでチャーハンに落ちる黄身はほぼなし。
忙しい時はもう半熟は期待しないほうがいいのかもしれない。
若しくは「半熟」強調しないとダメかも。半熟と完熟だと別メニューレベルでは？
端のカリカリと白身は旨い。黄身も普通に旨いけれど、完熟なのでチャーハンに絡みにくい。
上にかかったソースは多め。台湾醤油系。甘じょっぱくて薄味チャーハンの味補強にもなる。
が、トロリ黄身がいないので、やはり醤油ソースも効果半減。

セルフのスープはコンソメ系玉子スープ。
普通に旨いが、チャーハンには醤油系の方が合いそうな。

なんかこうなる気はしていたので、鶏肉チャーハンを狙っていたのだが売切れとは。
マツコの知らない世界で取り上げられた後の混雑はとうに過ぎた模様。
メニュー説明の「半熟の目玉焼きがのった」部分はもう削除したほうがいいのでは？
Youtube動画等の半熟動画を見るとやはり旨そうなので、「半熟調理でお願いします」の強調は必須だと思われる。