460円。2022.07.04(月)、19:00頃。東京ラーメン横丁 by ギフトホールディングス(株)＋風雲児。実は入ったことのない町田商店へ。店内3割くらい入り、後客で5割入りくらいに。卓上には酢、餃子タレ、辣油、GABAN黒胡椒、一味、ごま。おろしニンニク、豆板醤、刻み生姜、Qちゃん、刻み玉葱。BGMは懐メロJPOP。お好みは油多めのみで。
5分強でチャーハンから配膳。すぐにラーメンも。
https://ramendb.supleks.jp/review/1529200.html

スープはセントラルだが、チャーハンは中華鍋でしっかり煽って炒めている。
炒めたてに合わせてラーメンもタイミングよく。なかなかこなれたオペ。

ややパラめでふわっと。米は少し硬めくらい。
微かに一部コメに焦げありで、香ばしさあり。味付けは塩胡椒化調系。
化調からかもだが旨味がしっかりあり。胡椒風味はほぼなし。
塩気は適度からやや控えめ。

刻みチャーシューは少量。
細かいカットで、ほんのり肉味くらい。アクセントまではいかず。
少し大きめ刻みの白ネギが、地味に旨みがあって良い。
玉子はしっかり火が入っている。1個分くらい量が全体に程よく。

油が若干多いが、熱いうちに食べればオイリーさはさほど感じず。
冷めると油感が増して旨さが減りそう。

旨いが、ベーシック味に具のアクセントなしで後半飽きる。
味変におろしニンニクやQちゃん等が使えるのが良い。

付属のスープがよく合う。
魚粉系魚介醤油スープ。塩気あり。
清湯ではないが、ラーメンより短い炊き時間で作っていると思われる。
魚粉感が少し前に出ているが、魚介出汁も出しているかも。
ラーメンスープとしては若干チープに感じそうだが、炒飯スープには良い。

並量はあるが、チャーハンだけだと足りないくらいの量。
キッチンメンツの技量にもよりそうだが、ちゃんと旨いチャーハンだった。