半チャンラーメン650円(半チャーハン単品250円)。2021.11.26(金)、12:50過ぎ訪問。2人待ち。13時過ぎまで2,3人待ちキープ。卓上には醤油、ソース、辣油、胡椒、酢。

着席後、5分程でラーメン配膳。30秒弱で半チャーハンも。
炒め置きのチャーハンを中華鍋で炒め直して仕上げられる。
https://ramendb.supleks.jp/review/1463154.html

しっかりホカホカ。焦げ目少しありで、香ばしさあり。
中華調味料風味に、塩気は控えめ。
単品1人前だと少し飽きそうだが、ラーメンと食べるにはちょうどいい。
混ざっていない白いコメ部分も少しあり。白部分はそのままコメの味付け。
米は硬め炊きでしっかりとした食感。

刻みチャーシューが少なめだが入っている。
刻みは疎らで大きめと小さめと。弾力食感に豚味と味付けがしっかりで旨い。
薄味のチャーハンに濃いめチャーシューがよく合う。
火がしっかりと入った白身黄身と分離気味の玉子がやや少なめ量。
たまに玉子風味で良い。ネギ類はいなかったような。

量は少なすぎず多くなく。半チャーハンのイメージ通りの量。
ラーメンも多くないので、セットでちょうどいい量になる。

ラーメンスープが良く合う。サラリと完食。
刻みチャーシューが旨い。チャーシュー炒飯があれば、老舗とか関係なく85点超えレベルな気が。
さぶちゃん、麺屋のスたと同列の半チャンラーメンの系譜がわかるような味わい。
老舗の名物というだけでなく、ちゃんと旨かった。