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350円。2020.03.24(火)、19:50訪問。6人待ちに接続。オープンして間もないため、常に並びができているようだ。熟成醤油 京都ラーメン(750円)とコチラを。単品提供はなし。卓上にはGABAN黒胡椒、川津家謹製 粒ゆず胡椒。ラーメンとほぼ同時にコチラも着。https://ramendb.supleks.jp/review/1309769.html新福菜館系の見た目。ジャカジャカ音はあまり聞こえないが、中華鍋調理。温かい状態で出てくる。パラ系でなく、水分こそないが、ややしっとり寄り。コメはモチっといい食感。焦げはほぼないが、香ばしい風味に、魚粉(煮干？)っぽい風味も感じる。色から見るに醤油ベースだと思うが、醤油風味は強くなく、塩気は適度。九条ネギ、ちょいフワ玉子、低温粗微塵チャーシュー。量は半量にしては少ないか。もっと火力大でパラっとやっても良さそうに思うが、京都系はこんな感じがデフォかも？もう少し強い味わいか、ひとつアクセントが欲しいが、普通に旨かった。
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ラーメンとほぼ同時にコチラも着。
https://ramendb.supleks.jp/review/1309769.html
新福菜館系の見た目。
ジャカジャカ音はあまり聞こえないが、中華鍋調理。温かい状態で出てくる。
パラ系でなく、水分こそないが、ややしっとり寄り。
コメはモチっといい食感。
焦げはほぼないが、香ばしい風味に、魚粉(煮干？)っぽい風味も感じる。
色から見るに醤油ベースだと思うが、醤油風味は強くなく、塩気は適度。
九条ネギ、ちょいフワ玉子、低温粗微塵チャーシュー。
量は半量にしては少ないか。
もっと火力大でパラっとやっても良さそうに思うが、京都系はこんな感じがデフォかも？
もう少し強い味わいか、ひとつアクセントが欲しいが、普通に旨かった。