1430円。2018.12.20(木)、18:00頃訪問。東京有名チャーハン店の人気メニューを。FBで夜はほぼ予約で満席とあったので、電話で確認をしてみたら、予約が取れた。訪問時はまだ少し席に空きがあったが、帰り際、18:40頃には2人連れが予約満席で断られていた。老舗の人気店のようだ。馴染みのない母校の近くだが、知らなかった。
卓上調味料には胡椒のみ。ザーサイが以前はあったようだが、なくなったようだ。

かにチャーハンと同じ値段。かにと納豆が同価値？？
単品スープ付きだが、ラーメンを頼むとスープはなしになる。

作り方は本なども出しているようで、Webでも紹介をされていた。
https://intojapanwaraku.com/culture/20170727/17949/p5
ねぎ20ｇ、にんじん15ｇ、ザーサイ10ｇ、チャーシュー5㎜厚さ4枚で40ｇ、ご飯190ｇが1人前。

少し糸を引くネバフワ食感。醤油からか、香ばしさ少し。
水分は割と飛んでいるが、パラリの代わりに少し粘り気が。
空気がうまく入っていて、ふんわり感がある。
ラード使用の油はオイリーさをあまり感じず。
納豆のねばりが勝っているのもあるかもしれないが。

納豆のいい香り、醤油が絡めてあるかと思ったが、作り方をみると混ぜていはいないようだ。納豆単独の味には感じず、醤油味もうまく絡んでいる。
小粒がそのままワンパック分くらいの量。

薄ら醤油風味に、塩気は控えめ。
微塵きりのチャーシュー塩気少し
たまごはふわふわ。1個分くらいか。
ザーサイは極微塵が少し。当たると塩気があって旨い。
しかしながら、よく探さないと見つからないくらいの量しか入っておらず、全体での存在感は薄い。
もっとたくさんザーサイが入っていると塩気、風味でアクセントが出て格段にうまくなる気も。
白ネギはシャリっといい食感。青ネギもたまに。人参は気がつかず。

納豆が入ってからあまり火を入れないのがポイントだろうか。食感が面白い。
しっかり特徴のあるひと皿で満足。

ザーサイ入りふーみんそば（小）↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1198527.html
海老とタコの海鮮餃子↓
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1198537.html