平日の１１時半に到着。最近この界隈にはほとんど来なくなったが、機会を見つけてこの度来店。この時間でもほぼ満席で、レジ近くのカウンター席を案内され着席。座ろうとすると床が滑りやすくなっていた。ほとんどの方が麺類を食べている中、掲題のメニューを辛めコールをしてオーダー。厨房からはもやしを炒める音が途切れなく聞こえ、店主の鋭い眼差しに真剣さが伝わってきた。

出てきた一皿はもやしたっぷりの味噌スープと併せて提供され、チャーハンは赤い色が目立つビジュアルで、ボリューム感があるように見えた。食べてみるとしっとりしているがフワッとした食感で美味しい！辛くしてもらったので辛さも強め、レッドペッパー系である。思った程油っぽくないので出汁感や辛さも旨みとしてわかり、徐々に止まらない感覚になった。周りのたれ状のものは辛味噌で、辛さの中に麹のような旨みがあり、コチュジャンのエッセンスが少しあるように思った。具材はチャーシュー・玉子・ねぎ・紅ショウガ。チャーシューはいわゆるゴロチャーで、肉由来の旨みに出汁の味がついていてＧＯＯＤ！チャーシューの旨みとライスの旨みにシナジー感があった。玉子や刻みねぎもやや大きめで、ライスに一体感があってこれも美味しい。量的にも申し分なしである。いろいろ考えながら食べ続けていると、あっという間に食べてしまった。

スープの味も素晴らしいと思った。生とクタクタに炒められたもやしがスープに合っており、そのスープも味が濃いもののしょっぱくない素晴らしい味わいである。チャーハンについてもただ辛いだけでなく、炒め加減でしっとり且つフワッとした仕上がりに成されており、ベースの出汁感も主張している美味しいチャーハンであった。辛味噌的なたれをチャーハンと併せても美味しく、もっとシナジー感があってもいいかなとも思ったが、量や価格も素晴らしく、強い満足感のあるチャーハンであった。次回来ることがあれば、チャーハンかラーメンか迷うお店である。