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３／２７ タンタン麺 http://ramendb.supleks.jp/score/331838とセットのチャーハンである。 具は挽き肉、玉子、高菜、ネギが入っている。 味付けは塩・胡椒・化調・カエシと思われ、やや濃いめで○ 油は植物性と思われ、挽き肉がラード的なコクも担っとる感じやね～ 高菜由来のほのかな酸味が、清涼感を醸し出しとるわい。 ライスはチャーハンに適した硬さで炒め具合はパラパラ系、満遍なく油がコーティングされとりますわ ライスの量は230ｇ前後と思われる 具に関しては、玉子のフンワリ具合がええ感じ 最近感じた事だが、中国料理店のチャーハンって植物性油と挽き肉を用いたモノが多く、ラード+チャーシューの煮汁等を用いたチャーハンってあまり無いような気がするね～ ひょっとしたら日本人が独自に発展させたモノなんやろか？
お早う御座います美空で御座います 飯量も少なくなくはらはらしちょってちゃんとしたツァヲファンの様で 豚油でなく植物油ば使うのはニポン人好みの味でごわすかの？ それと肉にちゃあしゅうでない肉入れる店も多い気がするとです
美空さん 亀スンマヘンｍｍ 日本の中華屋のツァヲファンよりもアッサリな感じでごわした 個人的には豚油のツァオファンが好きですたい
ジン１９７１
70点
65点
松山さん
続、呼塚の男
69点
67点
66点
65点
73点
タンタン麺 http://ramendb.supleks.jp/score/331838とセットのチャーハンである。
具は挽き肉、玉子、高菜、ネギが入っている。
味付けは塩・胡椒・化調・カエシと思われ、やや濃いめで○
油は植物性と思われ、挽き肉がラード的なコクも担っとる感じやね～
高菜由来のほのかな酸味が、清涼感を醸し出しとるわい。
ライスはチャーハンに適した硬さで炒め具合はパラパラ系、満遍なく油がコーティングされとりますわ
ライスの量は230ｇ前後と思われる
具に関しては、玉子のフンワリ具合がええ感じ
最近感じた事だが、中国料理店のチャーハンって植物性油と挽き肉を用いたモノが多く、ラード+チャーシューの煮汁等を用いたチャーハンってあまり無いような気がするね～
ひょっとしたら日本人が独自に発展させたモノなんやろか？