790円。2024.08.21(水)、18:30頃。皮膚科に行くも完全予約制とな。先客7人、後客多めで7～8割入りくらいに。卓上には醤油、辣油、酢。BGMなし。
ホッピーセット550円、中350円×2。ハチノス四川風冷菜(680円)。鄭さんの焼き餃子 5個(450円)。〆ミニ担担刀削麺(550円)を。
https://ramendb.supleks.jp/review/1748981.html
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1749212.html

社内コンクール優勝のような店頭書きを見てちょっと気になっていた。

炒めたてで熱め。焦げはほぼなく香ばしさは少し。
パラっとフワっと軽い食感。コメの硬さは普通。
オイルコーティングで粒が立っているが、油っぽさは控えめ。
山に空気が含まれていて、見た目よりスイスイ食べられる。
ベースの味付けは塩胡椒中華調味料が薄めに。コメ部分だけだとかなりあっさり。

ネギ青部分小口が多めでシャキシャキ食感。
底にキャベツ千切り、水菜に紫キャベツ少しが敷かれていてコチラもシャキシャキ。
フワっと軽い米にシャキシャキ食感でいい感じ。

盛付け時に鰹削り節が多めに入れられている。
鰹風味がふんわりほぼ全体に、節を口に含むと強調され、メインに近いかもな風味に。
目立たないが干し海老も少し入っていて、たまに良い風味が入ってアクセントに。
豚コマ肉はかなり小さいサイズがチラホラくらいで印象薄い。玉子はやや多め。

卓上の醤油は再仕込み醤油の醤蔵。味足しににポトポトと。合う。
ラー油と酢も使いながらサラッと完食。
フワパラ食感はいい感じ。
チャーハンだけで1人前食べるにはあっさり過ぎるかもだが、卓上調味料で補完ができるので問題なし。