1300円。2023.11.26(日)、13:00前。移転元場所のリニューアル後スタンディングバーがモヤさまに出たそうな。先客2組6人、後客4組8人。卓上調味料なし。BGMはラジオ？ 洋楽が静かに。

水餃子・大腸麺線
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1680411.html
https://ramendb.supleks.jp/review/1680049.html

手羽中腐乳醬唐揚げ香り炒め(1800円)。
シャンウェイの毛沢東スパイス系。湖南地方由来イメージ。
唐辛子、花椒、ナッツ、ニンニク、ネギ等がしっかり揚げ炒めの手羽中に絡んでいる。
スパイスを払って手羽中だけを食べてもじんわりピリビリのピリ辛あり。
鶏肉にも下味がしっかり入っていてスパイスを一緒に食べなくても旨い。
揚げ炒めで骨離れバッチリだが、肉には柔らかさも残っている。旨い。
残ったスパイスは持ち帰りができる。

台湾腸詰炒飯は炒めたて提供。
中華鍋ガンガン炒めで、微か～な焦げが全体に。
パラっとけいではなく、ややしっとりだが、香ばしさあり。
米は少し硬め炊きで、食感はもっちりとしている。
ニンニクは微かに、ベースは塩胡椒に醤油系も微かにあるかも。塩気は適度。

台湾腸詰は細かいカットが全体に。
しっかり炒められていて、いい感じに微かに焦げが入っているくらい。
小カットなのとよく炒めとでだろうか、甘みが少なく、自分には好みの塩梅になっている。
微かに台湾腸詰独特の風味は残していていい感じ。
粗め微塵の干し大根も全体に。赤酢系のしっかりとした酸味にコリコリの食感
けっこう量が入っていて、酸味、食感ともに良いアクセントに。

玉子はしっかり火が通っていて全体に。
白ネギ微塵はあまり存在感はないが、こちらもそこそこ量。
風味はあまり感じないが、豆鼓もそこそこ入っている。

手羽中腐乳醬のスパイス、餃子と大腸麺線についてくる味噌ラー油(自家製薬膳ラー油)も味変に良い。
後半、それぞれを使って最後まで美味しく完食。

移転前に行った時もそうだったが、ハズレなし。
少なくとも、今まで頼んだメニューは全部旨い。