外観・内装が素敵なお店。

お好きな麺に追加の炒飯セットの炒飯。
量的には半炒飯と呼ばれるもの。

エビがサプライズで何とも嬉しい。

炒飯の元タレみたいなものをぶっかけて炒めたものかもしれないが、トータルな味付けは良い。
玉子のフワフワ感も良い。

でもご覧の通り白米状態混じりの炒め加減混ぜ加減のムラ。
何人前いっぺんに炒めたのかは不明だが。

米一粒単位が起立したようなキビキビ感も無い。
炒飯は米が主役の料理なので米の触感・食感が重要。

そして料理は味以外にも見た目と触感が大事。

炒めムラの原因で鍋をふるスキル以外に考えられる事としては、オイル投入量、汁麺などの出汁投入などではないだろうか。

採点は五段階評価下から二番目の百点満点換算。

もっとも御値段が安いので、そしてランチ繁忙状況での調理の為、仕方ないのかもしれない。

ご参考までに「揚州炒飯」のオフィシャルを下記に引用：

店主よりのおすすめポイント
エビ・チャーシュー・ねぎ・たけのこ・椎茸の５種類の具とたっぷり玉子で仕上げた具沢山な贅沢炒飯。

2016/1