1030円+かに味噌汁40円。2024.09.08(日)、10:40頃。小岩会の帰りに遠征。大宮駅構内のコチラに。先客4人、後客7,8人。卓上調味料なし。この時間は調理1人、ホール1人。帰り際11時頃からスタッフがどんどん入ってきた。
自分のときは2人前調理。5分程で配膳。

店頭表示「油少な目 パラパラチャーハン」

立川では数量限定だったが限定表示なし。蟹味噌しっかり確保している？
炒めたてホカホカ。パラっとふんわり空気を含んでいるが、中はしっとり部分も。
油はかなり少なめに感じる。コメもオイルコーティング感は少ない。
色づきはやや疎ら。白い部分も少し残っている。
コメは普通～少し柔らかいかもくらいの炊き加減。
塩気薄めで、黒胡椒少しは風味ほぼなし。
チャーハンだけだと全体的に薄味でかなりあっさり。
具材は玉子のみでネギもいなかったかも。

蟹肉と蟹味噌がトップに。蟹肉の蟹風味もいいが、やはり蟹味噌が良い。
蟹味噌は蟹肉に和えられている。立川(閉店)で食べた時より色味が薄い。
少しだけ味が薄い気もするが、十分旨い。
蟹肉・味噌を混ぜこむと、しっかり蟹チャーハンに。火が入らない分、蟹の風味が残る。
一緒に炒めるよりこのスタイルのほうが蟹の風味は活きる。

立川レビューを見返すと卓上に塩胡椒があったようだ。コチラにはなし。
濃い味好きなので塩胡椒か醤油を足せるとなおいいのだが。
餃子を頼んで醤油ちょい垂らしも良かったかも。

かに味噌汁。以前食べた時は立川・横浜とも無料だったが、40円でも素晴らしい。
汁にしっかり蟹風味が入っている。細い腕は1本ほじって食べたが、味が汁に出ていて抜け気味。
他2本は面倒臭く身は食べず。蟹は食べるのが面倒臭くて味は割と好きだが好んで食べない。

量はやや少なめ。サラッと完食。
しっかり客が入っている店の印象だが、思ったより新店舗ができず閉店もあり。
原価率が高めで採算がとりづらいのだろうか。