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「五目チャーハン」@愛群の写真2016年3月来店
■五目チャーハン(870円)
横浜中華街 関帝廟通り 家族経営の小さなお店
牛バラ煮込みで有名ですが、チャーハンも侮れないぞ
具材:揚げられた海老2匹・叉焼・長ネギ・卵
量:少なめ、豪快にバサッと盛られ海老が頂上に鎮座
炒め:鍋底で米粒を焼きつけ香ばしさが印象的、しっとりめ
脂:少な目でパラりとしてます
スープ:醤油ベース、長ネギのみですが生姜の香りが旨さを引き立てます
炒飯感:海老を油で素揚げしてあるのが特徴。色合いは決して良くないが、
また食べたいと思わせる温かみがある素晴らしい炒飯。

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