| 店名 | 饂飩すずらん |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 非公開 |
| 営業時間 | 11:30～14:30／18:00～21:00 |
| 定休日 | 月曜 ※支那そばの提供は火曜ランチと、営業日の夜。火曜ランチは支那そばのみ。夜はうどんと支那そばの両方を提供。 |
| 座席 | 13席（カウンター5席＋テーブル4席×2） |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| ベビーカー | ベビーカーでの入店不可 |
| オープン日 | 2012年5月9日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 支那そば 780円 |
| 備考 | 関西風手打ちうどんの店が火曜ランチと夜のみ支那そばを提供。 |
| タグ | 無化調 |
| 外部リンク | Facebook |
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【取材事項】
2016年2月21日 10:24
関西風手打ちうどんの店が火曜限定で支那そばを提供。
塾に通う子供に食べさせたくて始めたらしい。
こだわり（内容はホワイトボードより引用して一部加筆）
・麺（160g）=玉子不使用で日本そばの製造がない製麺所より仕入れ。
・香味油=ネギ油でラード不使用。
・スープ=出汁がベースで鳥豚のガラや化学調味料不使用。
また、うどんとは出汁の配合を変えている。
・叉焼=直下火焼き、店仕込み、紅麹など着色不使用。
・メンマ=塩メンマを戻し、店仕込み。
※以前の取材によると叉焼は親交のあるかづ屋店主直伝だそう。
また以前提供していたチャーシューうどんの味を応用。