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不思議な需要に守られたオールウェイズな昭和の遺産「太陽」。そこのチャーハンを初めて頂いた。￥700也。醤油味の炒飯で盛りは中々のもの。刻みナルトも昭和っぽい。多少油っぽいが、塩味も程良く味は至って普通だし出来たては香ばしい。卵は少なめで刻み叉焼と刻みナルトの比率が多い。付け合わせのスープが醤油ラーメンのスープそのままのようで、それは他店でもよくあることだが、どうもこちらのスープは炒飯との味の相性が良くない。それは何故かといえば、ラーメンスープの出汁が煮干しが強いからだ。煮干しと魚介節の風味が、どうもこの炒飯には違和感がある。普通の中華スープの方が断然美味いのに。。。こちらの料理はどれも不思議なバランス感覚が存在する。個性と言えば個性なのだろうが、拘りではないし、ど〜もちぐはぐな感じがしてならない。生き残った昭和の遺産的店舗だが、決して昔の良いところを継承している訳ではない。。。ご馳走様。
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４門
そこのチャーハンを初めて頂いた。￥700也。
醤油味の炒飯で盛りは中々のもの。刻みナルトも昭和っぽい。
多少油っぽいが、塩味も程良く味は至って普通だし出来たては香ばしい。
卵は少なめで刻み叉焼と刻みナルトの比率が多い。
付け合わせのスープが醤油ラーメンのスープそのままのようで、
それは他店でもよくあることだが、どうもこちらのスープは炒飯との味の相性が良くない。
それは何故かといえば、ラーメンスープの出汁が煮干しが強いからだ。
煮干しと魚介節の風味が、どうもこの炒飯には違和感がある。
普通の中華スープの方が断然美味いのに。。。
こちらの料理はどれも不思議なバランス感覚が存在する。
個性と言えば個性なのだろうが、拘りではないし、ど〜もちぐはぐな感じがしてならない。
生き残った昭和の遺産的店舗だが、決して昔の良いところを継承している訳ではない。。。
ご馳走様。