2025年10月
ツレ1号と秀丸さんへ定点観測。ワタシがラーメンを頼む傍らで、ツレはチャーハンセット1050円を注文。単品880円のチャーハンに唐揚げとスープが付いて+170円の、実にオトクなセットです︎︎👍

炒め加減はとにかく｢ふんわり｣。卵がご飯粒に絶妙に絡んで、実にエアリーな食べ心地です。一緒に頼んだ揚げ餃子もそうなんですが、ほとんどアブラを感じないんですよね。ここのご店主、中華鍋の達人ですぜ。

水分も絶妙に飛んでます。ご飯粒はしっとりながら、全体の食感は適度にパラパラ。最近色んなチャーハンを食って来て、チャーハンの水分はこれがベストだと思うようになりました。水分の配置と言うか、ご飯粒とご飯粒の間には水分がなく、ご飯粒の中には水分がしっとり残ってる。いやぁ、ワタシが求めていたのはこんなチャーハンかも。

味付けはそれほど濃くはなく、意外にあっさりめ。もう少し濃いめ味付けの｢黒チャーハン｣ってのがあるようなので、次回はそいつにチャレンジしよう。

ツレも大満足だった模様。またちょいちょいお邪魔しますからね。今回もご馳走様でした。