リニューアルオープン！

と云っても、リニューアルオープンされたのは昨年のことですが...　と云うことで、リニューアルオープンを記念してコチラ「鳳林園」へ伺い「炒飯」を頂いて参りました。

お店は環八の裏手の路地裏。地元民でもその存在を知らない人は多いんじゃないか？と云う感じのお店です。以前のお店は、喫煙可能ないぶし銀のお店と云う感じで、大田区呑んだくれダメ親父の溜まり場と云う感じの典型的な大田区の町中華でした。

リニューアル後、初訪問。全店舗の面影無く、メッチャキレイになっておりました。お店に入ると、大将と女将さんの夫婦舟オペレーション。平日ランチタイムに訪問、先客２人。お一人は競馬新聞広げて、赤ペン片手に呑んだくれｗ　もう一人の方は、普通にお食事されている感じです。

セットメニューが断然お得ですが、本日は炒飯を単品で頂くことにしました。炒飯単品でも金壱阡圓超えることもあると云うのに、今どき￥650とは格安です。ラーメン（￥600）も9年前から￥100しか値上げされていないあたり、大田区の町中華の奥深さ、凄さが伺えます。

調理は大将のロール。女将さんは調理補助でご飯をジャーから１人前分よそわれております。中華鍋をガンガンと振り、玉子を溶いてガシガシ炒められているところに、女将さんが阿吽のタイミングでご飯を中華鍋に投入されます。各種具材を投入し、各種調味料で味付けして、お皿にバサッと盛り付けされ配膳されたのが写真の１杯です。

さて「炒飯」。先ずはスープを頂きます。刻みネギが振られた中華スープは生姜が香る安定の味わい。いつも通りお酢を投入してスッパ旨チューンします。続いて炒飯を。パラパラの仕上がりは流石町の巨匠と云う感じか？ご飯はガス炊飯器で炊かれているので、しっかり柔らかく旨いですよね。お米の甘みも感じられます。炒飯の味付けも丁度良くイイ塩梅です。

炒飯の具材は、刻みネギ、玉子、刻みチャーシュー。スタンダードな具材で、スタンダードな味わい。油の加減も丁度良く。古き良きパーフェクト町中華炒飯とは、これの事じゃないか？！と云う感じです。もちろん完食。中華スープも完飲で、ご馳走様でした！この雰囲気の町中華は現在絶滅危惧種ですよね～　しっかりと伺いつつ、見守って参りたいと思います。