平日12:55 前客1名、後客なし。

錦三丁目、名古屋の大繁華街ど真ん中のロケーション。通常は夜から朝方までが営業時間のようだけどコロナでランチが開放。張り切ってランチタイムに初訪問。

ランチメニュー　台湾ラーメン大盛り（無料）、チャーハンセット（1000円）をオーダー。食券機はあるけど、テーブルオーダー後会計。

ベースは夜間営業てな空気感が店内に染み付いてる。締めで台湾ラーメン、でもその前にもう一杯飲んで、ワシャシャシャシャ〜〜そんな光景が目の前に見えるような雰囲気。
訪問時は恐らく店主さんと思われる男性と、女性スタッフさんの2オペ。接客が素晴らしい。とてもファミリアでかつ活気あり、飲みながら楽しく話したいなぁなんて思える懐の深さ。
名古屋発祥の味、台湾ラーメン仙、がお店のタグライン。このタグラインの中にさりげなく入ってるように店主さんは、かの味仙で修行されたご経歴とのこと。

待ち時間、カンカンカンカ〜ンと、こだまする鍋フリのセレナーデ。いい音。高温の鉄鍋で米が炒められてる。この音とリズムだけで、美味いチャーハンだろうなぁ〜てなのが想像できる。オーダーから5分程度、そんなチャーハンと同タイミングで台湾ラーメンが着丼。

あ、、、ウマっ。すんげーーーうまい！！
チャーハン絶品じゃん。今年1美味いチャーハン。ホワパら。ふっくらとした口当たり、口に入れたその時から、ネギの香ばしさに玉子の柔らかさ米の極みだち、一気に味が優しくも広がってくる。温度も抜群。メニューを見てみたら、飯物にこのチャーハンがのってない！？うっそーん？ランチセットメニューのみの販売？こんなに美味しいのに、、、

台湾ラーメン、一口頂いたその第一印象、お、味仙だ！と思える、ちまたに溢れるまがいものではない直系の本物の台湾ラーメンの味。でも、食べるたびに気がつくオリジナリティと味仙とは違った美味しさ。

まず、大ぶりに切られ、また結構大量に盛られたネギ、熱が入ってない部分はネギの辛味、入ってる部分は甘みがでて、台湾ミンチやスープに味・食感ともに素晴らしいアクセント。
スープは動物系の出汁感がよりしっかりしていて、円やかさにコクが出てる。かつ、それが濃厚みたいな方向じゃなくすっきりしてて、ガツン！と辛さも染み出てるのでかなり好み。
更に、ボリューム。大盛りオーダーも相まってだと思うけど、所謂、味仙の小丼スタイルではなくデフォルトで中丼くらい。そこに大盛りで、恐らく味仙の2杯分くらい頂けるんじゃ？と満足感ある麺量も良い。

その麺もうまい。ぷりぐりーーん、とセクシーで程よい弾力にスープに負けない香りと甘さ。負けない、は表現が違うなぁ。。。台湾ミンチの辛さ、それを抱き込んだスープの辛さに麺が相乗するバランスなんだろう。

お味もボリュームも大満足。オーダー時に　「台湾とんこつもありますよ？？」と言われ「あ、普通の台湾ラーメンでいいですね」なんてやり取りをしたけど、わざわざそんなご確認を頂くようなメニューならば次回味わってみねば。。。ごちそうさまでした。