先ず、長いこと休んでいた『チャンドゥハウス』
がやっと10月～営業再開となった！

心機一転としたのか、屋号を『成都館』と変えた。
メニューや営業体制は全く変わっていない。。。

何年振りかに食べた親店『晴々飯店』の人気炒飯。
此方でも徐々に人気メニューとなっているようだ。

晴々飯店の実質総料理長が此方に居るので、
料理の味は此方の方がよりリアルで本物だと言える。

さて「成都風炒飯」。
一般的な炒飯と全然風味も香りも違うのである。

芽菜・セロリ・花椒等が入って香りが爽やか！
嫌いな人はダメだろうという匂いがしている。
セロリの食感も中々良い仕事だ！

冷めるとこの爽やかな香りが全然飛んでしまうが、
温かいと、又は温め直すとフワッと良い香りが蘇る。

この炒飯は確実にココと晴々飯店でしか食べられない
と思われる。陳健一の店や有名な四川料理屋でも
見たことのないメニューである。凄くコアな料理だ。

炒飯好きな方は絶対に一度は試してみるべき炒飯！
具も炒め方も、味も香りも、日本の炒飯とは違うから。

ご馳走様！