京都系
もう一つの名物は限定復活中のチャーハン。
厨房施設の都合上、移転後は提供がなかったのですが
多くのファンの熱望により数量限定で復活しています。

「半チャーハン」
半といってもなかなかの量。ラーメンのお供にはやや多いかも。
フルサイズは６００円で提供。これだけを目当てに訪問しても良い。


かなり低い位置にある火場で店主がかがんで炒めています。これは腰にキそう・・・。
しかし炒めの技術は流石のもので鍋さばきが美しいです。
味の方は王道の方向性ですが、甘じょっぱめの醤油が隠し味になったこの店らしい仕上がり。
具は卵に挽肉が入っているのがポイント。五目ではないので具の数は少ないけれど
嵩増し感もなく化調感もなく実直な作りで勝負といった感じ。シンプルに美味しい一皿です。
やや米がべしゃめに感じるのは、米の炊き加減とか火力の問題とかその辺りだと思われます。
それでもキッチリパラッと仕上げられているのは炒めの腕が良い証拠でしょう。
ラーメン屋のチャーハンとしてはかなり美味しい部類。ごちそうさまでした。