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普通のラーメン大好きオヤジ、子供の頃から中華料理店で食べていたラーメンの味が強く刷り込まれており、味の評価については所謂「中華そば」を軸足としているので、どちらかというと、スープの澄んださっぱり系を指示する傾向にある。 高得点になりがちなラーメン ?スープ麺であること（つけ麺・焼きソバは除外） ?醤油が基本 ?スープが澄んでいる ?だしのバランス（魚介・鳥獣・野菜等の旨みが調和されている
