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ただ美味しいラーメンを食べたい、それだけです。高くて良い材料を使用し麺とスープと具材にこだわっても、それらの調和がないラーメンは失格と考えます。反対に一杯の丼の中でまとまっていれば高くとも食べる価値はあるとの考えです。また個々の来店者に真摯に向き合わない店主・店員の店はラーメンの味以前の問題、食べる価値はないと考えます。いくら美味しいラーメンを出されても、不快であれば美味しく食べることは不可