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「食神炒飯(700円)」@食神餃子王の写真10/14夜に訪問。
席が9割方埋まっている店内に進入し、口頭注文。
ジョッキで出て来た冷水をチビチビ飲んでいると、注文後5分以内で即座に配膳。
米は約3%のダマを除き、非常にパラパラな仕上がり。かなり強い旨味に、単体で尖ってはいないが旨味の輪郭をドライ且つキッチリ際立たせる塩気と、食味に心地好い強さをもたらす多めの油分が好ましく続く。
具は概ね5mmから1... 続きを見る

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